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湖南长沙小吃培训嗦螺培训特色小吃长沙食全食美小吃培训中心风味小吃，流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市‌‌民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。

湖南长沙小吃培训嗦螺培训特色小吃长沙食全食美小吃培训中心1、螺蛳要选用蚕豆大小的，一定要鲜活的，剪螺壳尖的任务比较大，可以请卖螺的处理。　　2、水里滴油能够使螺蛳呕吐出泥沙，清洗螺蛳撒盐不停的冲水搓洗，比较容易将螺壳洗干净。　　3、螺蛳焯水立刻浸凉水能够使螺肉鲜美脆嫩。　湖南长沙小吃培训嗦螺培训特色小吃长沙食全食美小吃培训中心　4、吃的时候螺蛳的肠肚不要吃，唆不出的属于不会吃唆螺的人，直接用牙签挑食就好了。　　5、所有香料依自己的口味调放，不要刻意多放，那样会淹过螺蛳本身鲜美的味道。　　6、这道菜也可以叫炒螺蛳，时间不要太长了，以免螺肉老了影响口感。